28 Aralık 2011 Çarşamba

YEŞİL MENÜ; BROKOLİ ÇORBASI VE ISPANAKLI MAKARNA

Dün akşam kızımın da bizimle birlikte yiyebileceği, sağlıklı, hafif, besleyici ve lezzetli yemekler vardı masamızda.
Brokoli çorbası ve ıspanaklı makarna.
Gerçi bugünlerde grip olan Jane annesini memnun edecek kadar çok yiyemedi ama yine de bu tadlara alışabileceği sinyalini vererek mutlu etti.

Brokoli Çorbası

Malzemeler;
1/2 Kg. Brokoli
2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz
2 Su bardağı süt
İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı toz tavuk bulyon (ben bir kısmını kızım için ayırdıktan sonra kattım.)

Yapılışı;
Brokoliler bol suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Ve suyu süzülerek blenderden geçirilir.
Bir tencerede un ve tereyağı kavrulur.
Bu karışıma brokoli püresi eklenir 1-2 dakika daha birlikte kavrulduktan sonra, brokolinin haşlama suyu ilave edilerek 10 dakika birlikte kaynatılır.
Daha sonra tuz ve süt ilave edilerek 10 dakika daha kaynatılır.
Bu aşamada dilerseniz tavuk bulyon da katabilirsiniz.
Ben çorbanın bir kısmını kızım için ayırarak kalanına bulyon ekledim.

Servis yaparken dilerseniz çorbanın üzerine yağ ile kızdırılmış biber dökebilirsiniz.


ISPANAKLI MAKARNA

Geçen hafta binbirçeşni blogunun yazarı Saliha Hanım'dan besleyici bir makarna tarifi istedim.
Çünkü kızıma yedirecektim.
Kendisi de bana çocukları için yaptığı bu pratik ve besleyici tarifi verdi.
Bu vesile ile teşekkür ederim yeniden kendisine.
Ben dün akşam yaptım, ailece çok severek yedik.
Malzemeler;
1 paket Selva Makarna (Ben kızım yiyeceği için küçük bir makarna modeli olsun diye Selva'nın midye şehriyesini kullandım)
Yarım kilo ıspanak
1 Çay kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
3 Yemek kaşığı Pınar Labne
Yapılışı;
Makarnayı tuz eklenmiş bol suda haşlayın ve süzün.
Diğer yanda ıspanağın sadece yapraklarını (eğer körpe ise kökleri de kullanılabilir) haşlayın ve blender ile püre haline getirin.
Ispanak püresi, zeytinyağı vePınar Labne peynirini karıştırarak servis yapın.

5 yorum:

çeşnici Handan dedi ki...

İkisi de çok sağlıklı ve çok lezzetli ellerine sağlık afiyetler olsun.

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerinize sağlık..nefis olmuşlar..sevgiler

minemutfakta dedi ki...

Çok teşekkür ederim ikinize de Handan ve Fatoş

Binbirçeşni dedi ki...

minecim ellerıne saglık..bız brokoli corbasını cok severız makarnayı zaten bılıyorsun..bende kucuk makarna kullanırım cocuklarım ıcın:)) kızını kokulu kokulu opuyorum:))

minemutfakta dedi ki...

Saliha'cım brokoli çorbasına karşı çok önyargılıydım ama bayıldım, bundan sonra daha sık yaparım.
Ben de yakışıklıları öperim, sevgiler